Endlich ist wieder Kürbiszeit. Das ganze Jahr freue ich mich auf den Herbst, damit ich daraus leckere Rezepte für Euch kreieren kann. An erster Stelle geht’s bei mir immer um die unterschiedlichen Kürbissuppen. Es gibt ja unzählige Zubereitungsarten. Letzte Woche habe ich einfach mal wieder eine Low Carb Asiatische Kürbissuppe mit Garnelen ausprobiert und das Rezept gibt es jetzt für ...

Erst letzten habe ich Euch ja von der Möglichkeit einer Walnussbaum-Patenschaft erzählt. Und nachdem ich jetzt jede Menge Nüsse im Haus habe, müssen diese ja auch verarbeitet werden. So komplett. Aus den Schalen wird etwas gebastelt und das leckere Innere zu Kuchen & Co. verarbeitet. Und heute gibt’s ein Rezept für einen schnellen Low Carb Walnusskuchen mit einem Hauch Apfel. ...

Manchmal möchte man einfach nur auf eine einsame Insel auswandern. Einfach nur, weil man weit weg sein möchte, von dem ganzen Stress, der uns umgibt. In letzter Zeit ging es mir fast ständig so. Ich wollte einfach weg. Nichts mehr hören und sehen. Einfach deshalb, weil der Stress in meinem Leben überhandnahm. Machen wir uns nichts vor: Stress gehört wohl ...

Da stecken wir mitten im Herbst und ich komme mit einem – eigentlich sommerlichen – Dessert daher. Nachspeisen gehen aber bekanntlich immer und wieso sollte es den Klassiker Panna Cotta nicht das ganze Jahr als Dessert geben. Und da Panna Cotta ja eigentlich nichts anderes als „gekochte Sahne“ mit Zucker ist, kann man diese Leckerei auch ganz einfach in einer ...

Zugegeben, eigentlich bin ich gar nicht so der Fan davon, nur irgendwelche Smoothies oder Shakes zu trinken, um damit abzunehmen. Ich mag aber den Ansatz von Dr. med. Ulrich Strunz in Sachen Ernährung sehr gerne und das war auch der Grund, warum ich mir das Buch no carb Smoothies besorgt und mich damit beschäftigt habe. No-Carb-Smoothies: Die Drei-Stufen-Diät für mehr ...

Ich liebe Nüsse. Naja – nicht nur ich. Die ganze Familie ist eigentlich im Nussfieber. Das Wunderbare daran ist, dass gerade Nüsse ideal bei einer zuckerfreien Ernährung sind. Ohne Nüsse oder auch Nussmehle wäre diese Ernährungsform irgendwie auch gar nicht möglich. Daher findet Ihr hier auf dem Blog auch eine große Anzahl von Rezepte mit Nüssen. Besonders Walnüsse werden bei ...

Wie Ihr ja wisst, bin ich eine echte Naschkatze. Ich liebe Schokolade. Das hat sich auch seit meiner Ernährungsumstellung nicht geändert. Und ich bin wirklich froh darum, dass ich darauf nicht verzichten muss. Einer meiner liebsten Desserts ist nach wie vor Schoko Mousse oder eben auch Mousse au Chocolat. Hier probiere ich immer wieder neue Rezepte aus. Als ich auf ...

„Mensch Mutsch, das habe ich Dir doch schon so oft erklärt“, stöhne ich am Telefon. Am anderen Ende der Telefonleitung murmelt meine Mama „ist ja gar nicht wahr“. Es gibt Dinge, die können sich meine Eltern partout nicht mehr merken. Klar, beide sind Ü60, mein Dad sogar schon über 70 Jahre alt. Und doch erkläre ich – was für viele ...

Wer kann schon knusprigen Chips widerstehen? Also ich nicht. Und während ich früher natürlich auf die klassische Knabberei aus dem Supermarkt zurückgegriffen habe, mache ich mir meine Chips heute selbst. Diese bestehen natürlich überwiegend aus herzhaftem Fleisch und viel Gemüse. Aber auch Haselnuss-Chips sind eine tolle Alternative. Inspiration habe ich mir hier aus dem Buch Chips aus Gemüse, Obst & ...

Kaum wird es draußen kälter, nebeliger und regnerisch, fangen die Leute an zu meckern. Der Herbst ist da! Viele sehnen sich dann gleich den Sommer und den heißen Tagen zurück. Und ich? Ich freue mich, dass diese wunderbare, gemütliche Zeit endlich wieder da ist. An jeder Jahreszeit gibt es etwas Schönes zu entdecken, so auch an den kalten Jahreszeiten. Man ...