Mein Mann ist ein großer Fan von feinem Eiskonfekt. Eigentlich hat diese cremige Schokoladenpraline ja gar nichts mit Eis zu tun, sondern besteht vor allem aus Kokosöl, Roh-Kakaopulver oder auch anderer Schokoladenmasse. Also alles Dinge, die sowieso in der low carb Küche zu finden sind. Also habe ich zu Valentinstag das Projekt Sweets form my Sweet gestartet und dem weltbesten aller Ehemänner ein schnelles low carb Eiskonfekt gezaubert.

Erfunden wurde diese Leckerei übrigens 1927 in Deutschland und ist auch vor allem hier bekannt. Meist ist es in den klassischen Aluverpackungen erhältlich und sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eiskonfekt gibt es überwiegend mit Geschmack nach Nougat oder auch Karamell. Ich habe hier allerdings einen Kirschfan und habe dahingehend natürlich ein wenig Geschmack in mein Eiskonfekt gebracht. Aber lange Rede…

Zutaten für das low carb Eiskonfekt für 30 Stück:

• 200g selbstgemachte low carb Schokolade zartherb oder
• 200g Schokolade (mind. 90%)
• 50g Kokosöl*
• 50g Kokosmilch
• 1 EL Flüssigsüße

optional

• Flavour Drops (hier Cherry/Kirsche)

Zubereitung des Eiskonfekt:

Silikonformen oder diese kleinen Aluförmchen* in Herzform bereitlegen.

Die Schokolade über einem heißem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Unbedingt darauf achten, dass es nicht zu heiß wird. Die ideale Temperatur liegt bei Schokoladenherstellung bei ca. 35 Grad.

Nun das Kokosöl gründlich unterrühren. Nach und nach die Kokosmilch dazugeben und ebenfalls gut verrühren.

Abschließend die Mischung je nach Geschmack mit der Flüssigsüße abschmecken. Wahlweise geht auch zu Puder gemahlener Xucker. Hier braucht Ihr ca. 25 bis 50g.

Je nach Lust und Laune könnt Ihr jetzt noch Euren favorisierten Geschmack hinzugeben. Die Flavour Drops gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Ich nutze überwiegend Nougat, Minze, Kirsche und Toffee. Aber bitte nicht alles zusammenmischen – das schmeckt nun wirklich nicht ;o).

Jetzt braucht Ihr die fertige Schokoladenmischung nur noch in die Förmchen geben und im Kühlschrank festwerden lassen. Und schon habt Ihr einen zartcremigen Genuss, der auf der Zunge zergeht und ideal für Pralinenliebhaber ist.

Das Eiskonfekt ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Bitte auch unbedingt dort aufbewahren, da es Euch sonst „davonläuft“.

Nährwerte pro Eiskonfekt-Praline:

• kcal: 45
• Kohlenhydrate: 0,5g
• Fett: 6g
• Eiweiß: 0,7g

Und jetzt schnell in die Küche und diese leckere Schokolade zu Valentinstag zaubern. Dauert mit Trocknungszeit auch nicht länger als 30 Minuten.

Viel Spaß beim Nachmachen.