Wenn ich jemandem etwas schenke, dann mache ich das von ganzem Herzen. Bei mir gibt es keine 0815-Geschenke oder Verlegenheits-Präsente. Beim Schenken muss es etwas sein, worüber sich der Beschenkte auch richtig freut. Ich verschenke unheimlich gerne Selbstgemachtes. Etwas mit einer ganz persönlichen Note oder Botschaft. Ideal ist es natürlich dann, wenn man beides kombinieren kann. Dann ist es für mich perfekt. So wie mein Baileys low carb in personalisierten Flaschen.

Dieses Jahr gibt es den Irish Cream Likör für die Männer in der Familie als Kleinigkeit zu Weihnachten. Egal ob Papa, Mann oder Onkel – nicht nur die Drei sind ein großer Fan dieses süffigen Likörs. Dank der low carb-Version müssen auch die Diabetiker nicht darauf verzichten. Und auch ich muss nicht darauf verzichten, denn ich bin ebenfalls ein großer Fan des Creme-Likörs. Aber jetzt wollt Ihr sicher das Rezept haben, oder?

Zutaten für den Baileys low carb (ergibt ca. 600ml):

• 2 Eigelb
• 100g PuderXucker
• 200 ml Sahne
• 200 ml Nussmilch ungezuckert (Haselnuss, Mandel)
• 2EL Backkakao
• 2g Espressopulver (Beutel für eine Tasse)
• 125ml Whiskey (ich nehme immer Jameson)
• ½ TL Guarkernmehl

Zubereitung:

Verschließbare Fläschchen abkochen/sterilisieren.

Den PuderXucker mit dem Guarkernmehl, dem Kakao und dem Espressopulver zu einem feinen Pulver mahlen. Sollte das Espressopulver schon gemahlen sein, entfällt dieser Schritt.

Nun das Eigelb aufschlagen, bis es nahezu weiß wird. Das kann ein wenig dauern.

Jetzt die trockenen Zutaten nach und nach zum Eigelb geben. Die Masse ist dann recht cremig.

Anschließend die Sahne, die Nussmilch und den Whiskey unterrühren und ein, zwei Minuten lang schlagen.

Zum Schluß die fertige Mischung unter ständigem Rühren über einem heißen Wasserbad auf über 70 Grad erhitzen. Das geht am Besten in einer Metallschüssel.

Jetzt den fertigen Baileys in die sterilisierten, personalisierten Fläschchen abfüllen, abkühlen lassen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Gut gekühlt schmeckt er sowieso am besten.

Nährwerte (für 100ml Baileys low carb):

• kcal: 158
• Kohlenhydrate: 1,5g
• Fett: 11g
• Eiweiß: 1,5g
• Alkohol: 7g

Natürlich gibt es mehrere Möglichkeiten, Flaschen oder auch andere Behältnisse persönlich zu gestalten. Sei es mit Basteleien, besonderen Etiketten oder Zeichnungen. Manchmal fehlt mir hier aber einfach die Kreativität. Und dann bin ich froh, wenn es Anbieter gibt, die das für mich übernehmen.

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Wie ist das bei Euch? Gibt es bei Euch auch Geschenke aus der Küche zu Weihnachten?